肇庆，这座山水秀美的岭南古城，不仅以七星岩、鼎湖山等自然风光闻名，更以其丰富多样的农副产品零食征服了无数食客的味蕾。从传统手工制作到现代创新工艺，肇庆的零食融合了地方特色与自然馈赠，成为舌尖上一道独特的风景。
一、肇庆裹蒸粽：传承千年的米香传奇
裹蒸粽是肇庆最具代表性的零食之一，其历史可追溯至秦汉时期。选用本地优质的糯米、绿豆和五花肉，以冬叶包裹，经长时间熬煮而成。肇庆裹蒸粽个头硕大，米粒软糯，豆香与肉香交织，冬叶的清香更是画龙点睛。如今，除了传统口味，还衍生出咸蛋黄、瑶柱等新式裹蒸粽，既保留了古法工艺，又迎合了现代人的口味需求。
二、肇实脆片：健康零嘴的新选择
肇实，即肇庆特产的芡实，因其颗粒饱满、质地坚实而著称。近年来，当地企业将肇实研磨成粉，制成薄脆可口的肇实脆片。这种零食低脂、高纤维，带有天然的谷物的清香，既可作为休闲零食，也适合追求健康饮食的人群。搭配蜂蜜或椒盐口味，肇实脆片成为肇庆农副产品深加工的典范。
三、文㞧鲤鱼干：西江滋味的浓缩
文㞧鲤产自肇庆西江支流，以其肉质鲜嫩、鱼香浓郁而备受推崇。当地渔民将新鲜文㞧鲤腌制后自然风干，制成鱼干零食。这种鱼干保留了鱼肉的鲜美，口感韧而不硬，咸香适中，是佐酒下饭的佳品。文㞧鲤鱼干还常被用作煲汤、煮粥的提鲜配料，展现其多功能性。
四、鼎湖山茶饼：山水灵气的茶香小食
鼎湖山云雾缭绕，盛产优质茶叶。当地茶农将茶叶与米粉、芝麻等原料混合，制成小巧的茶饼。鼎湖山茶饼外酥内软，茶香清新，略带甘甜，既可直接食用，也可泡水当作茶饮。这种零食不仅满足了味蕾，更传递了鼎湖山自然生态的纯净与宁静。
五、四会沙糖桔干：甜蜜的果香记忆
四会沙糖桔是肇庆的地理标志产品，以其皮薄肉甜、汁多无核而闻名。当地果农将沙糖桔切片烘干，制成桔干零食。四会沙糖桔干保留了鲜果的甜美与维生素C，口感软韧，酸甜适中，成为老少皆宜的健康果脯。近年来，还出现了桔干与陈皮结合的创新产品，进一步丰富了其风味层次。
六、高要桂皮糖：香料与甜味的完美融合
高要区盛产优质肉桂，当地人以桂皮为辅料，制成独特的桂皮糖。这种糖果将桂皮的辛辣与糖的甜美巧妙结合，入口先甜后辣，余味悠长。桂皮糖不仅是一种零食，还具有驱寒暖胃的传统功效，尤其在冬季备受青睐。
肇庆的农副产品零食，不仅是对本地食材的深度挖掘，更是岭南饮食文化的生动体现。从裹蒸粽的厚重历史到肇实脆片的现代创新，每一款零食都讲述着肇庆的山、水、人与故事。无论是作为旅游手信，还是日常休闲食品，这些零食都能让食客在品味中感受肇庆的自然之美与人文之韵。未来，随着科技与传统的进一步融合，肇庆农副产品零食必将绽放更加多彩的光芒。
